Черная улитка – красный(черный) скрученный чай. Провинция Хунань. В состав чая входят только почки, первые и вторые листочки, которые дают благородный настой коньячного цвета с ярким насыщенным ароматом.
Для заваривания чая следует использовать фарфоровую гайвань, чайник из пористой глины либо стеклянную посуду. Пропорции чая к воде: 4-5 грамм на 150 мл, заливать водой не более (95°С). Для первого раза достаточно настоять 6-8 секунд, затем можно употреблять напиток. Чай способен держать свой изысканный аромат и вкус до 4 и более завариваний.
